什麼是亞麻仁油：
亞麻仁油的功效似乎人人稱道，從美國國立癌症研究所的科學家，到各國自然療法師無不讚嘆它的美好。
亞麻仁油又稱為「素魚油」，含大量的亞麻酸，可以供人體製造Omega-3(EPA、DHA)。Omega-3脂肪酸最常見的來源是魚肉，亞麻仁油則是不食魚類者補充Omega-3脂肪酸的最佳方式。
※點我進百度百科瞭解亞麻仁油
亞麻仁油(flaxseed oil)的營養成份：
1.「必需脂肪酸」亞麻酸Omega-3：(linolenic acid； Omega 3佔50-60%)。
2.「必需脂肪酸」亞油酸Omega-6 ：(linoleic acid；Omega 6佔15-25%)。
3.「單元不飽和脂肪酸」Omega-9脂肪酸：(oleic acid；Omega 9約佔20%)。
4.維生素A、D、E和水溶性維生素B1、B2、C：處理必需脂肪酸所需的營養元素。也是β蘿蔔素(維他命A前導質)的良好來源。
5.礦物質：(鉀、磷、鎂、鈣、硫、鐵、鋅、鈉、氯)幫助人體的新陳代謝作用。
6.微量礦物質：(錳、矽、銅、氟、鋁、鎳、鈷、碘、鉬、鉻)對人體的新陳代謝作用有重要的關係。
7.非水溶性纖維：幫助排便，可以使糞便更迅速排出體外。
8.水溶性纖維：能夠維持正常生理機能。
9.黏質(mucilage)：
10.木酚素(lignan)：木酚素是一種溫和的植物雌激素，幫助女性健康。
亞麻籽（flaxseed）或亞麻仁油是ω-3脂肪酸和木酚素（lignans）的良好來源，最常被提及的使用範圍是在男性前列腺與女性更年期的保健上；不過根據最近的一項動物實驗顯示，亞麻籽或亞麻仁油亦有降低肺炎與氧化壓力的作用。
亞麻籽或亞麻仁油含有高量的ω-3脂肪酸和木酚素（lignans）
其中ω-3脂肪酸是「好」的脂肪，之前就有很多研究顯示它可以縮小癌腫瘤，對乳癌、前列腺癌及肺癌產生對抗作用；
而木酚素主要含有secoisolariciresinol diglucoside（SDG），在結腸會轉變成腸內酯（enterodiol）和腸內二酯（enterolactone）。已有研究證實enterolactone具有植物性雌激素的功效，對於骨骼、乳房、心臟、頭髮、粉刺、發炎及抗氧化都有正面幫助。
有學者在Journal of Nutrition (Vol 136, pp 1545-1551)的文中提到：
經由他們的研究發現每天補充亞麻籽可以改善氧化壓力的傷害與某些急性肺傷害的發炎狀況。而University of Pennsylvania和 North Dakota State University的學者以亞麻籽餵食實驗動物，測量肺中malondialdehyde（MDA）的濃度，來觀察亞麻籽對肺部保護的能力，結果發現有餵食亞麻籽的組別其MDA的下降率明顯多於其他組別。
由這些研究推論，若是這些研究結果可以等同於在人體的情況，那麼亞麻籽對於有肺部疾病，特別是罹患急性呼吸窘迫症acute respiratory distress syndrome（ARDS）的人而言就多一種很好天然補充品。
亞麻籽或亞麻仁油是一種男女適用的食物，其不僅是天然雌激素的良好來來源，同時也是很好的抗氧化劑，對身體的多種益處有了文獻的支持，其相關產品更能得到大眾的信任。
美國退休協會（American Association of Retired People；AARP)曾推薦過5種可延年益壽的食物，包括螺旋藻Spirulina、.漿果類、.綠葉蔬菜、堅果類（扁桃仁、胡桃）、亞麻籽flaxseed，前四種食物是我們熟悉的，而亞麻籽對國人而言是較少注意到的。
亞麻籽或亞麻仁油含有木酚素lignan，是一種植物性雌激素也是抗氧化劑，此成分在南瓜子、裸麥、大豆、或甘藍中都可以發現，但以亞麻子或是亞麻仁油的含量較高。木酚素不僅可以扮演調節雌激素的角色，經研究發現也有抗癌的效果，如，乳癌、前列腺癌及一些賀爾蒙相關癌症的疾病。而木酚素的抗氧化特性正好可以幫助捕捉會破壞身體組織引發疾病的自由基。
此外木酚素對於改善雄性禿（Androgenetic Alopecia；AGA）也有幫助，經比利時的一個臨床研究發現，每天補充50mg的木酚素連續6個月情後，不論男女在掉髮情況都有改善。
木酚素在改善更年期症狀、促進前列腺健康、促進心血管健康和預防乳癌這幾方面都是有研究報告的，是個不分男女都可以多食用的食物，不過並非所有的相關製品都含有豐富的木酚素，因為在加工過程木酚素很容易受到破壞而流失，保留住食物中的木酚素是很重要的關鍵。
多數的木酚素產品都是由亞麻籽取得，對國內民眾而言或許較陌生，但國外早已有許多學者投入木酚素與乳癌間相關性的研究，也肯定木酚素的對健康的益處，不僅可預防乳癌也有報告指出木酚素對於前列腺肥大、前列腺癌、雄性禿或臉部過度出油都有幫助，是男性及女性都可多食用的食物。
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