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 鯊魚跟其它地球上的動物之間有兩大差異處：

 一.鯊魚的骨頭組成結構完全是由軟骨骨格構成。二.鯊魚不曾感染癌症。

 鯊魚能完全不受癌症影響的背後原因是，鯊魚有令人難以罝信的免疫系統，鯊魚的免疫系統，不僅能抗菌、抗感染，還能抗癌。海洋生物學家，曾多次把癌細胞移植到鯊魚身上，但都沒能起任何作用。

鯊魚不會得癌症的原因，乃因它的骨骼構造，與其它動物有很大差別。其擁有完全百分之百的軟骨結構促成。骨格結構能包覆著血管而軟骨卻不能，軟骨可以製造癌細胞血管阻斷素。在政府支持的麻省理工學院(MIT)之研究機構，已發現鯊魚軟骨粉能讓阻礙"新生血管"輸送血液給癌細胞，而促使癌細胞組織脫離健康的細胞組織，MIT的實驗中，腫瘤細胞組織移植到兔子的眼窩中，因此，可以容易經由兔子清澈的眼角膜，直接觀看到血液和腫瘤組織，在用鯊魚骨粉治療中雙雙停止成長。

MIT亦發現鯊魚骨粉中含的癌細胞血管阻斷素(Angiostatin)是其它動物的1000倍。

 科學家發現癌細胞具有很多的"新生血管",這些新生血管負責供養癌細胞所需 的養份, 而正常細胞是不會有這些"新生血管"的，哈佛大學的Dr Folkman發現有一種Angiostatin 和Endostatin,就具有這種血管阻斷效力, 以致成為抗癌藥物的明星。

鯊魚軟骨骨膠質中的一種特殊物質——硫酸軟骨素。鯊魚軟骨素是從海洋之王鯊魚的軟骨中提出的硫酸軟骨素。硫酸軟骨素作為一種蛋白多糖,是人類關節物質中重要成份。

鯊魚軟骨中的軟骨素可以活化人體的結締組織,活化細胞,延緩衰老,提高機體免疫力;鯊魚軟骨中的ATT(抗新生血管生長因數)具有阻斷腫瘤生長的作用,使癌細胞無法得到養分而萎縮消失,使腫瘤自然壞死;對風濕性關節炎、骨刺、幹癬、紅斑性狼瘡有改善作用.從鯊魚軟骨中抽取的軟骨素，對癌腫瘤有強力的抑制作用，這是一種類似蛋白質的物質，是一種巨型蛋白。是一種抗血管增生的物質，使腫瘤得不到營養，癌症就不會轉移。

癌腫瘤是由一團不正常，不斷分裂的細胞所形成。當它漸漸長大時，同時也必然發展出新的血管網路，以供給它血液與營養，就叫血管增生。癌腫瘤的發展，是依靠血管增生而進行。若能阻止血管增生，也就可以阻止癌症的擴大。即使癌症已經產生，如能斷絕輸送養料的血管，它也會慢慢的縮小。

鯊魚軟骨素確實可以抑制癌症的擴散，其效果並不是直接攻擊癌腫瘤，而是抑制血管增生，斷絕養份的供應，使癌症自然萎縮。

鯊魚軟骨之所以能抑制癌細胞的增殖，是因為軟骨中具有某種能抑制血管形成的物質，所以能夠使癌細胞增殖時所需要的血管網路，無法製造出來。而在人體實驗也證實，大多數的病人腫瘤都縮小了，因此鯊魚軟骨素在未來應是一項重要的治療方法。

鯊魚的軟骨中，含有大量的鈣、磷和一種粘多醣類。鯊魚軟骨亦可治療風濕與關節炎的疼痛。

利用鯊魚軟骨，有70%的關節炎（變形性關節症），60%的慢性關節風濕疼痛減輕，比藥物治療效果還好。慢性關節風濕的成因，目前雖然沒有定論，但仔細觀察其病巢時，即會發現異常生長的微血管破壞了軟骨。一般關節炎的疼痛，都是由於關節部位發炎所引起的，因為軟骨非常薄弱卻又必須經常使用，所以一旦有發炎症狀，自然就會產生疼痛感。鯊魚軟骨之所以對慢性關節風濕有效，即正是由其於中的抑制血管形成蛋白質，可以消除軟骨的微血管，而黏多糖體又可以抑制發炎症狀所導致的。而鯊魚軟骨內更富含豐富的天然礦物質「鈣」與「磷」…等，可充分補充骨骼與關節的養份。