中華乳品推廣協會

 Q：何謂牛初乳？

A：母牛在每次分娩【不是生第一胎】小牛後的72小時所分泌的乳汁【凱若琳的牛初乳為48小時內】。它含有多種優質的營養素、免疫因子、生長因子及消化酵素，因此初乳是一種易消化、高效能兼強化免疫系統及保護腸道安全的食品。

牛初乳經收集後加以撇沫，經攝氏七十二度C，十五秒的『巴斯德快速殺菌法』殺菌，殺死具有危害的微生物，但不致於破壞纖弱的生物活性元素。接著將產品低溫乾燥(以維持生物活性)成白色粉末。紐西蘭的這種低溫乾燥處理，在生物活性損失率方面低於百分之三，最後再將粉末製成錠片與奶粉。

Q：牛初乳的供應量是否足夠市場需求？

A：我們的供應來源是由紐西蘭國家近14,000個紐西蘭乳品牧場，一萬四千多位酪農，採取每年依簽約需求，計劃性生產小牛來供應市場需求。所以有別於台灣單一農場供應，因此其乳源產量不足問題。

Q：牛初乳與市售奶粉有何不同？

A：市售奶粉為常乳的配方奶粉，依紐西蘭國家乳酪局乳源種類只有初乳與常乳二種。初乳早已廣泛做為特殊成份如免疫蛋白、乳鐵蛋白、EGF(生長因子)、PRP (富脯氨酸多肽 )等供應來源，三天後生產的乳汁即為常乳，並依各類產品需求而生產市售配方奶粉；並非依分泌月份作為各類如嬰幼兒與成人奶粉來源。

 Q：母牛天然牛初乳抗體與一般乳牛施打抗體取得的免疫抗體有何不同？

A：二者其來源與珍貴性皆不同。

     天然牛初乳抗體：來自一年一次集中在7~9月，野放飼養健康母牛生產小牛後前三天的乳汁。

     一般乳牛施打抗體：則為在一整年專為生產乳品的乳牛身上施打固定常見桿菌、腸道桿菌與病毒取得的免疫抗體。 

Q：凱若琳牛初乳與其他公司牛初乳有何不同？

A：

 1、凱若琳初乳複合奶粉為『100%純牛初乳+全脂奶粉』成份，運用全脂奶粉天然乳糖特性，有效讓初乳免疫球蛋白活性時間衰減率降低，確保初乳活性使用率。其他公司牛初乳都以添加單一牛初乳的抽取物IgG，再以脫脂奶粉組合其它人工維生素或添加物，不顧初乳活性保存率的成份設計。前者以消費者注重的品質效果為主，後者以企業需要的利潤為主，二者是完全不同的。

2、凱若琳全效初乳更遵守紐西蘭國家規定，乳含量達90%以上乳製品，都要以每批受驗的各項成份數據標示之規定。較一般初乳食品的出口規範，更嚴謹、消費者更有保障。相較其他公司牛初乳都以食品添加物出口，不需每批經檢驗就可供貨，產品品質低。使用者的風險高。

Q：有沒有可取代牛初乳的產品？

A：牛初乳俗稱『天然生命精華』，是生物界完美無缺的食物。外國科學描述為『大自然賜給人類的真正白金食品』。 2000年，美國食品科技協會(IFT)列為21世紀『最佳發展前景的非草藥類天然健康食品』。這都是因為牛初乳所含有最接近人類母乳的免疫球蛋白而這也是任何動植物無法產生的營養成份。

 Q：為何每天需要攝取牛初乳？ 

A：人體面對生活環境與肉體機能運作，無時無刻都在與細菌病毒作戰，所以人體本身的免疫系統也被稱為一道道防線，牛初乳裡面的成分，如免疫球蛋白、溶菌酵素等，為能提昇免疫能力及殺死各種病原菌最佳天然抗菌成分；另外還有可保護腸壁的天然生長因子、供應其它寶貴免疫因子的營養來源，以共生的方式與其它產品發揮強化免疫系統並促進人類的健康，正確落實預防醫學與身體保健。

 Q：牛初乳內免疫球蛋白與活性因子對人體的幫助是什麼？

A；1、免疫球蛋白（也稱抗體）： 

　作為抗體使用的主要免疫球蛋白有免疫球蛋白ＩｇＧ、免疫球蛋白ＩｇＡ與免疫球蛋白ＩｇＭ。出現在牛初乳與其它生物體液中尚包括有免疫球蛋白ＩｇＥ及免疫球蛋白ＩｇＤ，只是含量甚微。牛初乳中的免疫蛋白所占的部分係由大約占百分之七十至百分之八十的免疫球蛋白ＩｇＧ，百分之十至百分之十五的免疫球蛋白ＩｇＡ，百分之十至百分之十五的免疫球蛋白ＩｇＭ，以及少量的免疫球蛋白ＩｇＥ與免疫球蛋白ＩｇＤ。

　說明如下：

　－免疫球蛋白ＩｇＧ：牛初乳中的主要免疫球蛋白，首要功能是識別並協助摧毀入侵的病原菌。

　－免疫球蛋白ＩｇＡ：亦可在人乳與初乳中發現的主要免疫球蛋白，主要角色是站在防衛第一線，保護黏膜表面以及防止病原菌附著。

　－免疫球蛋白ＩｇＭ：首要角色就是先打仗，就是藉著強化細胞吞噬作用一舉消滅入侵的病原菌。

　－免疫球蛋白ＩｇＥ：涉及敏感反應（與組織胺相關的敏感反應），涉及主動防衛對抗腸道寄生蟲。

　－免疫球蛋白ＩｇＤ：刺激淋巴球產生抗體。

2、活性因子：　除了抗體之外，初乳中亦含有許多其它的物質，這些物質有助於促進人體健康成長、成熟與發育。這當中包括有生長因子與免疫因子。

　ａ、消炎因子：有效紓解發炎症狀

　ｂ、生長因子：

            包括皮膚生長因子(EGF)、滋養層生長因子(TGF)、類胰島素生長因子(IGF)以及纖維囊母細胞生長因子(FGF)。這些因子具有調節細胞生長、  增殖、活化及再生的作用。

c、乳鐵蛋白：幫助鐵質吸收，抑制細菌的生長或阻止病原菌繁殖。

　d、乳過氧化酵素：對抗自由基，有助於細胞抗氧化；破壞菌體結構，摧毀病源菌細胞。

　e、溶菌酵素：可破壞病原菌的酵素。

　f、免疫傳遞強化因子－細胞激素：使免疫系統中的訊息傳遞更有效果，促使免疫系統更健全。

　g、富脯氨酸多肽ＰＲＰ：調節免疫系統，改善自體免疫。

　h、抗氧化酵素：可以抑制氧化自由基生成 。  

Q：為何來自紐西蘭，供應百分百純的牛初乳百分百純淨？ 

A：因在紐西蘭為世界上所存不多的環境無污染國度，採分區不同營養牧草的綠色草原上野放，並在耳上記錄追蹤，以掌握牛隻食用各種不同牧草獲得均衡營養。所供應飲用的是純淨山泉水，食用禁用化學肥料及殺蟲劑的牧草。如此天然方式飼養出強壯、健康的母牛。且紐西蘭迄今更是少數不曾有口蹄疫及狂牛症肆虐，紐西蘭的農場必須符合由紐西蘭農漁業部所核准的“作業規範”，每個農場每年都需評估是否符合作業規範；「牲畜改良協會」(紐西蘭國家乳酪局的附屬公司)則提供各類牲畜的記錄、人工配種計劃及牲畜試驗等各項服務，紐西蘭乳品工廠對生乳品質要求十分嚴格，每家工廠均訂定嚴格的品質控管規範，才能製造出最高品質的乳製品。 

牛乳從牛體中榨出後一直到消費者的口中這段過程，都保持潔淨，對於溫度的控制亦是相當的重要，還有對時間的控制與處理的方法都具有絕對的重要性。

        因此紐西蘭生產的乳品長久以來被全世界公認為「勞斯萊斯」級乳品原料，並頗受國際乳品食品廠商業者的喜愛和肯定，因此造就了紐西蘭在世界首屈一指的乳品事業王國。 

Q：那些人最需要初乳營養食品？ 

A：1、欲迅速消除疲勞，增強肌肉力量者。

       2、欲改善胃腸道功能者。     

3、欲促進傷口癒合者。　

4、提供幼兒、孕產婦及成長發育中的青少年的優質營養。 

5、免疫力低下及體弱多病者。 

6、長期營養不良患者及各種體質虛弱者。 

7、慢性病患者的營養保健。

Q：如何使用初乳營養食品？

 A：早上用100㏄40℃以下的水，先倒入搖搖杯，再加入3湯匙約15克全效初乳粉，蓋上密封蓋沖泡。亦可加入果汁、粥品、麥片之中，或用水果沾著吃(木瓜、鳳梨因有酵素不宜)，或直接倒入口中乾吃。另100%純初乳為小包裝，可直接倒入口中再配水吃；躺在病床者則加小量水，方便吸取即可。 

Q：糖尿病及洗腎者如何使用？

 A：糖尿病及洗腎者初期輕微者可酌量使用全效初乳，較有營養成份攝取限制者，可依包裝成份標示請教醫師，或建議使用100%初乳為主。

Q：嬰幼兒如何使用？ 

A：最佳哺育方式為母親喝牛初乳，懷孕期嬰兒經臍帶，出生後幼兒經母乳取得免疫力為主，6個月以上兒童則酌量使用牛初乳。 

Q：喝牛奶會腹洩者可否使用？

A：一般人因少食用乳製品而使小腸內乳糖酶分解乳糖能力較弱，產生易腹洩現象，所以請初期使用少量，讓小腸內乳糖酶分解乳糖能力增加，再逐步加量，或先以100%純初乳為主。更優質的方法是配合自製優格搭配100%初乳與亞麻仁油逐步改善消化系統